工業明膠和明膠的區分

工業明膠的生產和加工的使用是合法的，它用于食品、藥品等非工業用途是非法的！各個身份地區，那么多監管部門，尤其是要求非常嚴格，監管非常嚴格和醫藥企業，工業明膠是如何逃避層層監管、檢測應用在藥品上的，不出事只知道收錢，一旦出了事情全行業都要受到牽連，受害的總是勞苦大眾。

明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白、且不含膽固醇，是一種   營養型的食品增稠劑。后既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。

明膠生產原料不同于工業明膠，需用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工，而且用全封閉的流水線進行烘干和粉碎。

工業明膠是一種化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。在日常生活中，人們將明膠分為明膠、明膠、照相明膠、工業明膠。其中對于工業明膠，又劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白膠、飼料膠、火柴膠。等等。

工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。

工業明膠是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質。其分子量為1—10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16%以下，蛋白質含量在82%以上，是一種理想的蛋白源。

工業明膠往往與明膠很難區分，不少商販為了利益往往以次充好，用工業明膠代替明膠，熟不知這樣會給人的身體造成很大傷害，下面教大家如何區分工業明膠與明膠：

1、看質地。工業明膠因質料多種多樣，雜質較多(當然大多雜質經過人工過濾都是肉眼看不見的，若是肉眼能夠看見肯定是工業明膠無疑)，其粘合性要比明膠差，粘度、耐性也較小，格外易碎，若是收購時它的物理狀況是這樣，那根本能夠斷定是工業明膠。

2、看色彩。工業明膠由于原材料多樣雜亂，很有的雜質盡管能夠過濾。可是太小的雜質是沒辦法   去，所以會發生雜色，加工廠商為了掩蓋雜色可能會運用上色劑進行上色，就會發生各種色彩鮮亮的作用，而明膠多是無色通明或許淡黃色的。