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明膠是有益的食品
作者：滄州科彩蜂蠟膠業有限公司 發布時間：2016-06-27
內容摘要：明膠是一種生物大分子，具有高分子的一些性質，因為用料的不同明膠動物的皮以及骨頭熬制而成的，對于動物的來源有 的要求，不能使用來自疫區、有傳染病的動物原料。
明膠是一種生物大分子，具有高分子的一些性質，因為用料的不同明膠動物的皮以及骨頭熬制而成的，對于動物的來源有 的要求，不能使用來自疫區、有傳染病的動物原料。
明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種 營養型的食品增稠劑。后既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。
明膠其實是一種對人體有益的食品，營養價值較高，因為它來源于動物膠原的蛋白質，成品是無色透明而堅硬。對 和提高我們身體素質及健康具有重大深遠的意義。
另外，明膠是不含有膽固醇的，它對人體有益而，明膠中的蛋白質極容易被人體消化和吸收。它不溶于水，可以吸取冷水膨脹，能吸收5~10倍，甚至 多的水，吸水膨脹后的明膠加熱很容易變成溶液，并且富有彈性，可以保留大量的水分，凝膠受到熱之后還會變成溶液。
明膠遇到水可以形成可逆性凝膠，類似瓊脂、海藻膠和果膠，但又與其不同。明膠遇到水可以形成可逆性凝膠，類似瓊脂、海藻膠和果膠，但又與其不同。然而明膠是很少的，如果你在街上吃的酸辣粉，如果是那種很筋道的，那 是添加了劣質的工業明膠，如果你喝這樣的粉三碗，就等于吃了一個塑料袋。所以好的明膠是可以放心大膽的，成本也會比較高，所以你吃幾塊錢一碗的粉，它會用明膠嗎?
