明膠的制作與原材料

明膠是從牛、豬等動物骨和皮中的膠原通過變性而制得的變性蛋白質，其化學組成與膠原基本相同，都含有18種氨基酸。眾所周知，膠原占人體蛋白質的三分之一，如果膠原蛋白的生物合成發生反常或因其他原因引起變異，即有可能導致醫學上的膠原病。與其它蛋白質相比，膠原的代謝率非常緩慢。以往認為，膠原是一種代謝很不活躍的物質，而實際上體內的膠原在不斷地進行合成和分解而處于動態平衡之中人們還發現，一些與膠原代謝有關的   ，不僅與膠原生物合成的某些變化有關，而且與膠原分解代謝的變化有   的關系。膠原的分解代謝是一個比較復雜的問題，因為膠原大部分是以穩定的不溶性膠原纖維存在于細胞之外，而且極難被一般的蛋白酶所水解，因此膠原的分解與一般的蛋白質的分解可能有所不同，但一般認為至少要經歷的過程如下。

先，在特異的膠原蛋白酶的作用下，膠原被斷裂成一些大的碎片，后者在生理溫度下發生變性；其次，變性的膠原碎片即可在非特異的蛋白酶類的作用下，分解為一些分子量   小的短膚和游離氨基酸；后，短膚和游離氨基酸可被機體再利用或進一步分解，但大部分可通過血液運輸到腎臟由尿排出。所以說，膠原和明膠在人體內是能消化和進行吸收的，因而也可以作為人類蛋白質的來源之一。

明膠在《本草逢原》中系指用黃牛皮經熬制成的膠，即黃明膠屬上述膠劑之列。目前明膠不但采用牛皮，   多的是采用豬皮等為原料經提取制得的制品。明膠是膠原蛋白通過水解而制成的。膠原蛋白（簡稱膠原）是動物的皮、骨中重要的蛋白質組分，如存在于結締組織膠原纖維中的膠原約占干燥的。動物膠特別是明膠的用途極為廣泛，目前我國已有三、四十個行業用明膠作配套的原材料。在醫面的應用亦相當廣泛，就制劑而言，明膠是膠囊、膠丸、“微囊”、明膠代用血漿、明膠海綿的主要原料；另外，栓劑、片劑、延效制劑等輔料亦常用明膠。這些劑型已經成為中藥常用劑型，因此在中藥制劑中經常應用明膠，故有   學習掌握明膠的性質和制法等知識與技術，同時也從   意義上講，給中藥膠劑的改進提供直接參考。在這里還要指出，中西醫均認為明膠有其特有的藥效，中醫視明膠（黃明膠）為止諸般失血之藥也。固氣斂脫與阿膠仿佛通用，但其性平補，宜于虛熱者也；如散癰腫，調膿止痛，護膜生肌，則又邁于阿膠一籌也；西醫也應用明膠做血漿代用品，而且分子量為12500～25000的明膠的氧化聚合物或其他明膠衍生物，它們都沒有明顯的毒性和抗原性。由于其來源廣泛，制法簡單，成本低廉，又有   抗休克療效，所以不失為有價值的血漿代用品。60年代瑞士已將明膠列為重要的軍事儲備物質。因此明膠既是制劑的良好輔料，也是一種重要的藥品